準備中
RECIPE
えのき茸の焼きびたし
えのき茸には、ビタミンＢ群(Ｂ１･Ｂ２)やミネラル、食物繊維が多く含まれているので、疲労回復や便秘解消に効果的。
ローカロリーなのでダイエット的にも注目したい万能食材です。
健康効果
材料4人分
- えのき茸
- 1パック（250g）
- ※お好みで水菜や小松菜
- 適宜
- A
- だし汁
- 大さじ３
- 砂糖
- 小さじ１
- しょうゆ
- 大さじ２
- 酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 水
- 大さじ３
作り方
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えのき茸は、石づきをばらけない程度に切り落とした後、軽く水洗いし、手で粗くさばいておきます。
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鍋にＡを合わせ、ひと煮立ちさせ、火を止めておく。
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①のえのき茸を網にのせ、直火でサッと焼き色をつけ、風味を出します。
※注：焼きすぎると苦味がでるので注意しましょう。 -
②の鍋が熱いうちに、③の焼きたてえのき茸を入れて、５分程度漬けて味を含ませ、器に盛り付け出来上がり！
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※お好みで水菜や小松菜を入れるとよりおいしく召し上がれます。