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シャッキリえのき&じゃがいものソテー【4人分】

材料

シャッキリえのき
2パック(250g)
じゃがいも
中サイズ4個
ベーコン
3枚
にんにく
2かけ
パセリ
適宜
バター
大さじ3
塩、こしょう
少々
シャッキリえのきは、どんな料理にも合う「万能食材」。冷蔵庫にあるととっても便利ですよ。

作り方

  1. にんにくは芯を取ってスライスし、シャッキリえのきはいしづきを落とし手で粗くさばく。ベーコンは1cm幅に切り、じゃがいもは5ミリ幅にせん切りし、水にさらしておく(炒める直前に水を切る)。
  2. フライパンを熱しバターを溶かし、にんにくを弱火で炒める。
  3. にんにくが色づいてきたらじゃがいもを入れ中火で炒める。じゃがいもに火が通ったらベーコンを入れて炒める。
  4. ベーコンに火が通ったらシャッキリえのきを加え、強火で手早く炒める。
    ※シャッキリえのきは火を通し過ぎないのがポイント!!
  5. 塩、こしょうで味を調え皿に盛り付けてみじん切りしたパセリを散らして出来上がり。

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