「きのこは、木の子。」

『木の粉で育てた木の子』で
人と地球を健幸に

天然えのきの美味しさを追い求め
国内唯一の木質培地製法

株式会社 丸金

株式会社丸金

信州ブランドアワード大賞(しあわせ健康部門)受賞しました!

丸金えのきの美味しさの秘密

Our Feature

  • 国産木の粉培地

    安心安全・えのき本来の美味しさを追求し、同業他社が外国産コーンコブ(とうもろこしの芯)培地で栽培する中、弊社のみ天然の木の子が育つ環境にこだわり国産木の粉培地にて栽培しています。

  • 信州戸隠の天然水

    重要な種菌への最初の水分補給として、信州戸隠から100年以上湧き続ける天然水と、各種ミネラルウォーターの比較試験を行った結果、最も優れていた戸隠の湧水「祈りの水を使用しています。

  • 厳選を重ねた種菌

    数ある種の中から厳選を重ね、野生種は、天然えのき茸の遺伝子を強く受け継ぐ種を、えのき茸(純白系)は茎が見事に太く歯応えのあるシャキシャキとした食感を持つ太系種を栽培しております。

  • 自然環境へのこだわりと愛情深い育て方

    各ポジションでそれぞれのエキスパートが、細心の注意を持って自然環境に近くなるよう、温度・湿度・CO2・光・風などを調整。365日休むことなく続けられ、愛情深く育てられます。

よくあるご質問